SITIA Gold
0,2 % Kréta 5l
Zacharakis / Mylopotamos Health Foods · Extra panenský olivový olej · Plech 5 litrů
Pro koho je SITIA Gold ideální?
SITIA Kréta PREMIUM GOLD 0,2 % je prémiový farmářský extra panenský olivový olej z oblasti Sitia Lassithi — jedné z nejprestižnějších olivářských oblastí světa. S naměřenou aciditou 0,26 % je nejlepší volbou pro ty, kdo hledají opravdu kvalitní olej s nízkým obsahem volných mastných kyselin a výraznou chutí.
Chuťový profil je intenzivní a výrazný — ovocné aroma, lehce kořeněná chuť a charakteristický pikantní závěr v hrdle, který je přirozeným znakem zdravých polyfenolů. Toto není neutrální kuchyňský olej — je to olej, který chutná i sám o sobě, na chlebu nebo v čerstvém salátu.
- Nejnižší acidita v nabídce — 0,26 %
- Farmářský původ — přímý zdroj ze Sitia
- Sklizeň 2025/26 — čerstvý olej
- Výrazné ovocné aroma a chuť
- Světově proslulá oblast Sitia Lassithi
- Polyfenoly 479 mg/kg
- Vyšší cena — 318 Kč/l vs. 258 Kč/l u Motakis
- Výrazný pikantní závěr nemusí vyhovovat všem
- Pro čisté vaření je Motakis ekonomičtější volba
Co znamená acidita 0,26 %?
Norma pro extra panenský olivový olej je max. 0,8 %. Skutečně prémiové oleje se pohybují pod 0,3 %. SITIA Gold s 0,26 % je blíže dokonalosti.
Označení "0,2 %" v názvu produktu je marketingový název — přesná naměřená hodnota z chemického rozboru po stočení je 0,26 %. I tak jde o výjimečně nízkou aciditu, které dosahují pouze oleje z nezralých zelených oliv sklizených na počátku sezóny. Tento způsob sklizně přirozeně přináší nižší výnos, ale vyšší koncentraci polyfenolů a výraznější chuťový profil.
Jak chutná SITIA Gold?
SITIA Gold má profil typický pro prvosklizňové oleje z oblasti Sitia — intenzivní ovocné aroma připomínající zelená jablka a čerstvě posečenou trávu, středně silná hořkost a výrazný pikantní závěr, který se projeví v zadní části hrdla. Právě tento "škrtivý" efekt je přirozeným ukazatelem vysokého obsahu polyfenolů, konkrétně oleacanthalu.
Na rozdíl od jemných olejů (Neotis Manaki, Evoilino Korfu) se SITIA Gold nedá zaměnit za neutrální tuk — má silnou vlastní chuť, která se skvěle projeví syrová. Na bruschettě, řeckém dakos, v zeleninových salátech nebo přímo na lžičce.
Oblast Sitia Lassithi — proč je tak výjimečná?
Sitia je město na východním cípu Kréty v regionu Lassithi. Oblast je olivářskými odborníky považována za jednu z nejlepších na světě díky specifické kombinaci: suchého horkého léta, mírné zimy, minerální vápencové půdy a prastarých olivovníků odrůdy Koroneiki. Právě zde vznikají oleje s konzistentně nejnižší aciditou z celé Kréty.
Výrobcem SITIA Gold je společnost Zacharakis / Mylopotamos Health Foods, která navazuje na místní výrobní tradici. Olej se zpracovává jako farmářský — přímý zdroj bez mezičlánků, lisovaný za studena.
SITIA Gold vs. ostatní prémiové oleje
SITIA Gold vs. Motakis Kréta
Motakis je nejprodávanější olej s naměřenou aciditou 0,49 % a cenou 1 290 Kč, tj. 258 Kč/l. SITIA Gold má aciditu 0,26 % a stojí 1 590 Kč, tj. 318 Kč/l. Rozdíl 300 Kč za 5 litrů. Pro každodenní vaření, kde acidita hraje menší roli, Motakis plně postačí. Pro přímou konzumaci, zálivky a bruschettové použití se SITIA Gold jasně projeví — výraznější aroma i chuť.
SITIA Gold vs. Orino Sitia P.D.O.
Oba oleje pocházejí ze stejné oblasti Sitia. Orino má certifikaci P.D.O. (chráněné označení původu) a aciditu max. 0,39 %, za stejnou cenu 1 590 Kč. SITIA Gold nabídne nižší aciditu (0,26 %) a farmářský charakter, Orino zase garantovaný certifikát původu. Těžký výběr — záleží, co více oceníte.
SITIA Gold vs. Neotis Manaki
Neotis Manaki je jiná kategorie — odrůda Manaki, sametová chuť, nulová hořkost, cena 2 090 Kč. Pokud chcete nízkou aciditu s jemnou chutí, Neotis vyhrává. Pokud chcete nízkou aciditu s intenzivním olivovým aroma a pikantním závěrem, SITIA Gold je správná volba za 1 590 Kč.
Co říkají zákazníci o SITIA Gold?
SITIA Kréta PREMIUM GOLD je na shop.reckonasbavi.cz hodnocena zákazníky, kteří se k ní opakovaně vrací. Níže uvádíme dostupná hodnocení.
„Znám velmi dobře tuto značku z Kréty, kde jsem 9 let žila. Je jeden z nejlepších s velmi nízkou kyselostí. Používám jej roky. Sitia — město na východě Kréty je známé svým olivovým olejem nejvyšší kvality. Olivový olej Sitia má nízkou kyselost. Vynikající do salátů, na bruschettu nebo na krétský dakos. Ale i na něm vařím."
Otázky o SITIA Gold oleji
Proč se produkt jmenuje "0,2 %", když má aciditu 0,26 %?
Označení "0,2 %" je marketingový název produktu. Přesná naměřená hodnota acidity z chemického rozboru po stočení je 0,26 %. Acidita oleje se navíc může mírně lišit sklizeň od sklizně v závislosti na počasí a zralosti oliv — hodnota 0,18–0,3 % je deklarovaný rozsah pro tuto řadu. I tak jde o výjimečně nízkou aciditu, která odpovídá prémiové kategorii.
Proč je olej s nízkou aciditou výrazný a pikantní?
Nízká acidita a výrazná pikantní chuť jsou typicky propojeny — oleje pod 0,3 % se lisují z nezralých zelených oliv sklizených brzy v sezóně. Nezralé olivy mají přirozeně vyšší obsah polyfenolů, zejména oleacanthalu, který způsobuje charakteristický "štiplavý" efekt v hrdle. Tento pocit je přirozený a zdravotně prospěšný, nikoli chyba výroby.
Dá se SITIA Gold používat na smažení?
Ano. Extra panenský olivový olej má kouřový bod kolem 190–210 °C, dostatečný pro domácí smažení i restování. Na druhou stranu — výrazné aroma SITIA Gold se při tepelné úpravě částečně ztrácí. Ekonomičtější volbou pro vaření je Motakis Kréta za 1 290 Kč, SITIA Gold nechte pro syrové použití, kde se jeho kvalita plně projeví.
Jak SITIA Gold skladovat po otevření?
Po otevření 5l plechovky doporučujeme přelít část do menší tmavé skleněné lahve s víčkem pro každodenní použití. Zbytek v plechovce přikryjte víkem a skladujte na tmavém chladném místě — ne u sporáku nebo u okna. Spotřebujte do 3–6 měsíců od otevření. Celý průvodce: Jak skladovat olivový olej →
Co je Sitia Lassithi a proč je tato oblast výjimečná?
Sitia Lassithi je region na východním cípu Kréty. Oblast je proslulá díky specifické kombinaci horkého suchého léta, minerální vápencové půdy a prastarých olivovníků Koroneiki. Oleje odtud konzistentně dosahují nejnižší acidity na celé Krétě. Oblast má certifikaci P.D.O. (chráněné označení původu) pro prémiové oleje z tohoto regionu.
Srovnávací tabulka všech 10 olejů s aciditami, cenami a regionem — výběr do 5 minut.