Sklizňový rok
olivového oleje
Proč je na etiketě označení jako „sklizeň 2025/26“ důležitější než datum expirace? A co vám sklizňový rok skutečně žíká?
Sklizňový rok vs. datum expirace
Datum expirace na obalu olivového oleje je zákonná lhůta — v EU typicky 18–24 měsíců od data výroby. Olej, který má EXP za 3 měsíce, je „legálně good“, ale může být 18 měsíců starý. Sklizňový rok vám říká něco jiného: kdy byly olivy na poli a olej v lisu.
Extra panenský olivový olej je živá potravina — oxiduje, ztrácí polyfenoly a aroma. Čerstvý olej z aktuální sklizně bude chrát, zelený a intenzivní. Dvouletý olej bude bližší neutrálnímu oleji z obchodu — stále zdravý, ale bez character.
Kdy se sklízí olivy v Řecku?
Řecká sklizeň probíhá typicky od října do ledna — záleží na oblasti, odrůdě a počasí daného roku. Rannejší sklizeň (říjen–listopad) dává olej s nižší aciditou a vyšším obsahem polyfenolů, ale menší výnos. Pozdejší sklizeň (prosinec–leden) přináší větší množství oleje a mírně jemnější chuť.
Jak rychle olivový olej ztrácí kvalitu?
Olivový olej nezkazí, ale degraduje. Oxidací ztrácí polyfenoly, které jsou zdrojem charakteristické chuti i zdravotních benefitů. Průběh je postupný — ne skokový.
Nejlepší aroma a obsah polyfenolů má olej v prvích 6 měsících od sklizeň. Do 12 měsíců je stále výborný. Do data expirace je zákonně správný, ale organoleptické vlastnosti (chuť, vůně) postupně slabí.
Jaké sklizeň mají oleje v naší nabídce?
Srovnání všech 10 olejů včetně sklizňových roků, acidit a cen najdete v srovnávací tabulce.
Otázky o sklizňovém roce
Co je sklizňový rok olivového oleje?
Sklizňový rok (harvest year) udává, kdy byly olivy sklizněny a olej vylisován. Označuje se jako např. 2025/26 — olivy sklizněny na podzim 2025, olej stočen zimou 2025/26. Je důležitější než datum expirace.
Jak dlouho je olivový olej čerstvý po sklizeňni?
Extra panenšký olivový olej je nejlepší do 12 měsíců od sklizně. Datum expirace na obalu je zákonná lhůta (18–24 měsíců), ne doporučení pro optimální chuť. Po otevření spotřebujte do 2–3 měsíců.
Co znamená označení sklizeň 2025/26?
Sklizeň 2025/26 znamená, že olivy byly sklizněny na podzim a v zimě 2025/2026 — typicky říjen až leden. Jde o standardní označení sklizňového roku v olivovém průmyslu po celém světě.
Všechny oleje v naší nabídce mají aktuální sklizeň — srovnejte je a vyberte ten svůj.